1、栽培主料要選擇優質硬雜樹種的木屑 。比如柞木、櫟木、曲柳、楓木等 。因為這些硬質樹木屑質地致密，木質素含量高，香菇菌絲生長比較慢，有利于菌絲中養分積累，肉質致密，菇大并且肉厚 。
【香菇怎么能發白】2、栽培料中要有合理的碳氮比 。香菇菌絲體階段要求合理的碳氮比為20-30:1 。因為木屑中碳素充足，氮素缺乏 ， 所以一定要在配料中加入合理的含氮化合物，例如麥麩、米糠等 。含氮化合物加入量應根據香菇菌株
3、特點而有所增減 ， 早熟高溫品種用量為15%，而晚熟低溫品種用量應增加到20% 。
4、嚴格控制好培養基含水量 。培養基中***理想的含水量為60%，一般情況下，培養基偏濕要比偏干情況下菌絲生長健壯，產量更高一些 。無論菌絲體階段還是子實體階段，水分多少都是至關重要的 。如果培養基中水分不足，菌絲生長細弱緩慢，營養就積累不夠 。而培養基中水分過大，透氣性不好，菌絲缺氧，對后期出好菇極為不利 。所以一定要控制好培養基內含水量 。
5、壓實培養基質 。木段栽培香菇時菇質硬實質量好，是因為木段材質致密 。代料栽培無論是菌柱栽培還是地床栽培 ， 要求基質壓得越實越好 。因為基質中空隙小，空氣少，菌絲生長較慢，呼吸較弱，養分消耗小，到出菇時能保證基質內充足的營養，長出的香菇質量好，產量高 。

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