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菜茶是什么

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【菜茶是什么】菜茶又稱壯丁茶 ， 男丁茶，丁茶 。是廣東省海陸豐地區傳統的漢族小吃，屬于節日食品 ， 一般每年的農歷正月初十到二十，這幾天是該地區的傳統節日“男丁節” 。菜茶的泡制方法是要經過多個工序的，首先要將各種菜剁碎，將海味，臘腸，肉等切細之后，先將鍋燒熱 ， 再倒下生油，油熱了之后 ， 將海味，臘腸，肉等倒進鍋里炒熟 ， 然后先撈起盛好，再把各種剁碎的菜炒熟分開盛起 。到開始食用時先把菜、肉等放在碗里，約六成碗左右 ， 再將熱開的湯茶沖泡在碗里，蓋上爆谷，花生米即可 。