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脆皮烤麻薯的做法視頻

知識經驗


脆皮烤麻薯的做法視頻

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1.食用油15g(黃油也可以)，牛奶70g，蜂蜜20g(濃縮糖水也可以)，雞蛋50g，普通面粉15g，糯米粉15g ， 木薯粉95g 。
2、食用油+牛奶 ， 微波煮沸(用火煮也是一樣 ， 微波爐更方便)，趁熱倒入面粉和糯米粉，快速、迅速、均勻的攪拌均勻 。中途涼了就不要加熱了 。讓它靜置，在等待它冷卻的同時做些別的事情 。
3、雞蛋+蜂蜜 ， 打勻(這個是涼的 ， 不用加熱，一個水煮荷包蛋)；加入一半木薯粉攪拌均勻(不要全放進去，太干了攪拌不均勻) 。
4.涼牛奶蛋糊+雞蛋羹+剩下的木薯粉，全部放在一個大碗里，拌勻 。注意:因為面粉少，所以不用擔心面筋，只要攪拌均勻到基本沒有顆粒就可以了 。粗，不用篩，精疲力盡 。
5.讓面團靜置15-30分鐘，充分吸水混合，然后裱花袋 。我說不上來每個有多大，但擠一個盤子也就夠了 。用手指沾些水 ， 壓平突出的尖端 。不然這上面先烤黑了，下面還沒熟 。
6.烤箱預熱5-10分鐘 ， 170-180℃烤15分鐘左右 。前面一大半時間沒反應，后面突然腫了起來 ， 然后表面開始變色，雞蛋牛奶蜂蜜的味道開始彌漫 ， 快熟了 。不用燉，直接拿出來吃 。
標簽:練習
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