【燒烤是從什么時候開始的】燒烤源于遠古時候的伏羲 。
1、起源：遠古時代，人們沒有火 ， 只能生吃食物 ， 但是生魚生鳥吃起來味道并不好，嚴重的時候有的弄不好，吃了還要鬧肚子生病 。當伏羲取來天火后，便教人們用火把鳥兒、魚兒烤熟了吃 。從此，人們吃著香噴噴的烤肉，身體也就更健康了 。為了紀念伏羲，人們把他稱"庖犧"即"第一個用火烤熟獸肉的人 。
2、簡介：燒烤可能是人類最原始的烹調方式 。是以燃料加熱和干燥空氣 ， 并把食物放置于熱干空氣中一個比較接近熱源的位置來加熱食物 。
3、分類：燒烤分為直接烤制和間接烤制兩種 。直接烤制又有明火暗火之分，間接烤制也分為鐵板，石板，銅板等多種 。而對木炭地要求也各不相同，中國地木炭共有三種適合燒烤 。一：原木木炭，二：機制木炭，三：工業焦炭，原木木炭也分果木和雜木之分，果木就是，蘋果，梨 ， 山楂等的硬質木材燒烤地味道比較好，而雜木包括楊，槐，松等其它軟木燒烤味道一般 。
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