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干鍋花菜的制作方法 干鍋花菜做法介紹

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干鍋花菜的制作方法 干鍋花菜做法介紹

文章插圖
1、主料：菜花1個、五花肉50克 。
2、輔料：花生油適量、鹽適量、豆豉辣椒醬1湯匙、雞粉少許、蠔油2湯匙、蒜6個、紅尖椒3個 。
3、菜花用鹽水浸泡片刻 。
4、五花肉切片 ， 蒜瓣拍扁去皮 ， 辣椒洗凈切片 ， 取出老干媽豆豉辣椒醬 。
5、菜花用剪刀煎成小朵 ， 清洗干凈撈起瀝干水 。
6、燒開一鍋水 ， 倒下花菜焯水2分鐘左右 。
7、撈起 ， 快速用涼水沖泡一下 。
8、熱鍋 ， 下五花肉煸炒出油 。
9、下蒜瓣爆香 ， 倒進菜花翻炒片刻 。
10、倒進豆豉辣椒醬 ， 繼續拌炒 。
11、倒進辣椒 ， 翻炒菜花9成熟 。
12、調入鹽、雞粉 ， 倒入蠔油 ， 撒下蔥段 ， 翻炒均勻 。
【干鍋花菜的制作方法 干鍋花菜做法介紹】13、鏟起 ， 盛入砂鍋中 ， 在爐頭上燒熱（30秒左右）即可原煲上桌 。