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豆豉的做法最正宗的做法

知識經驗


豆豉的做法最正宗的做法

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1.準備材料:陳皮、鹽、辣椒面、蒜、姜、黃豆、花椒粉、香葉 。
2.用小火炒黃豆，加入一些陳皮和香葉 ， 炒出香味，用清水洗凈炒好的豆子，用漏勺把水過濾掉 。
3.把洗好的豆子放在水里煮，水不要太高 。用手捏豆子，豆子很容易被捏成泥，煮好的豆子瀝干水分 。
4.取出發酵好的豆角，加入適量的鹽、胡椒面、蔥姜、花椒粉，攪拌均勻，曬干 。暴曬幾天，豆子就會變黑 。
標簽:豆豉怎么出來
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