【花生有苦杏仁味是不是壞了】霉變花生口感有不同程度的苦味，類似于苦杏仁味或者苦咖啡味，正?；ㄉ诟邢阒新詭鹞?，因此有苦杏仁味的花生可以認定為花生發生過霉變，屬于壞花生 。
花生霉爛以后，表皮有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有霉爛的異味，最易識別 。輕微霉變的花生較難識別 ， 這樣的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內有不同程度的苦咖異味或者苦杏仁味，市場炒貨攤上的花生易出現輕微霉變花生，通過加不同香料掩蓋味道，花生霉變后不可食用，產生的黃曲霉素對人體有害 。
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