1. 首頁 > 生活經驗 > >

茼蒿燉刀魚的家常做法 如何做茼蒿燉刀魚

生活百科家常


茼蒿燉刀魚的家常做法 如何做茼蒿燉刀魚

文章插圖
1、材料：茼蒿 200克 ， 刀魚 3條 ， 豬肉 50克 。蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 味精 ， 八角 ， 花椒 ， 白糖 ， 醋 ， 料酒 ， 醬油 ， 蠔油 ， 油 。
【茼蒿燉刀魚的家常做法 如何做茼蒿燉刀魚】2、茼蒿收拾清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成段 。
3、刀魚收拾清洗干凈 ， 控干水分 ， 切成段 。
4、豬肉用水沖洗干凈 ， 控干水分 ， 切成片 。
5、紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分 ， 斜刀切成段 ， 切好蔥 ， 姜 ， 備用 。
6、碗里放入鹽 ， 白糖 ， 少許醋 ， 料酒 ， 醬油 ， 蠔油 ， 兌少許水 ， 調和成料汁 。
7、鍋里放入油加熱 ， 油熱后放入八角 ， 花椒爆鍋 ， 放入肉片翻炒 。
8、炒至肉片下油 ， 放入蔥 ， 姜翻炒 ， 放入調和好的料汁 ， 放入紅干椒 ， 燒開 。
9、料汁燒開后 ， 放入刀魚略燒一會 ， 然后放入水 ， 水沒過刀魚 ， 大火燒開 ， 轉中火慢燉 。
10、燉至20~25分鐘左右的時間（少量湯汁） ， 放入茼蒿 ， 燉至茼蒿變軟（兩分鐘左右的時間） ， 放入味精 ， 關火出勺 。