文章插圖
1、羊脊骨剁塊放入加了姜片、料酒的清水鍋里 ， 焯水后撈出洗凈浮沫瀝干水份備用 。
2、胡蘿卜去皮切滾刀塊 ， 取冰糖 ， 桂皮 ， 陳皮 ， 八角 ， 草果 ， 香葉適量 。
3、熱鍋上油 ， 油熱后 ， 下豆瓣醬炒至出紅油 ， 下干紅辣椒 ， 花椒炒香 ， 姜片 ， 蔥段炒香 。
4、倒入瀝干水份的羊肉翻炒 ， 加老抽調(diào)色 。
5、倒入開水 ， 調(diào)入八角 ， 桂皮 ， 草果 ， 香葉 ， 陳皮 ， 冰糖大火煮開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋燜煮90分鐘左右 。
【羊蝎子怎么燒 燒羊蝎子的方法】6、加入切好塊的胡蘿卜 ， 調(diào)入鹽調(diào)味 ， 再煮至20分鐘左右至胡蘿卜熟爛即可 。

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