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在20度的屋里醒面需要多久

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在20度的屋里醒面需要多久

文章插圖
1、20度以上用涼水和面放冰箱冷藏12小時左右（醒好的面千萬不要在揉或者折疊，只能拉長趕平） 。
【在20度的屋里醒面需要多久】2、和面步驟：首先把起酥油加熱融化，然后和豆油混合 ， 把面稱好 ， 放到盆里，稱水放鹽 ， 稱泡打粉，把泡打粉倒入水中融化，或拌在面里拌勻，開始和面，把水全部倒入面盆，用手抄面，從下往上抄，抄到面絮狀，把油淋在面上 ， 用力踹面疊面 ， 什么方法都行，主要是把泡打粉和油均勻的揉在面里 。