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冰淇淋的物理結構是一個復雜的物理化學系統 。內含冰結晶體的無數氣泡在機械的作用下被不斷的驅散在液態冰淇淋內，使成品冰淇淋的體積增大一倍以上，一般成品冰淇淋的比重在0.6左右 。
【為什么DQ冰淇淋倒不出來啊】所以說冰淇淋就是一個半固體的泡沫 。不光是DQ的冰淇淋倒不出來，所有膨脹率稍高的冰淇淋都是倒不出來的 。
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