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如何腌制能使叉燒更加快速入味

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如何腌制能使叉燒更加快速入味

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腌制叉燒快速入味方法如下：
1、原料豬肉1000克，輔料白糖50克，花雕酒3湯匙，食鹽3茶匙 ， 生抽3湯匙，老抽1茶匙 ， 麥芽糖2湯匙，蜂蜜2湯匙 。
2、豬肉洗干凈后瀝干水份 。
【如何腌制能使叉燒更加快速入味】3、將豬肉切成大約4指寬的長條 ， 加入白糖抓勻，腌至糖全部融化為止 。
4、待白糖融化后，加入花雕灑、食鹽、生抽和老抽，用手抓勻并按摩片刻 。
5、把肉連同腌制的醬汁一起放入保鮮盒中，蓋好蓋子后放入冰箱冷藏一個晚上 。
6、將腌好的肉攤放到烤網上，瀝去部分醬汁 。
7、碗中放入蜂蜜和麥芽糖，隔水蒸至麥芽糖融化 。
8、在肉的上下兩面刷上蜜汁 。
9、烤箱預熱2分鐘 ， 烤盤鋪上錫紙，將烤網置在第二層 ， 調上下火加熱風，用220度將肉烤30分鐘 。
10將烤好的叉燒肉取出來，待放至溫熱時切成塊即可食用 。