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請問鹽怎么保存最好呢

生活百科請問


請問鹽怎么保存最好呢

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【請問鹽怎么保存最好呢】一、食鹽忌暴露放置 。空氣的相對濕度超過75％時，即為空氣的潮濕狀態，食鹽在此潮濕環境中則容易潮解，并開始溶化 。與之相反 ， 若空氣過于干燥，食鹽本身有正常的含水量，會導致因其內部水分蒸發而干縮，使食鹽易結塊 。尤其是碘鹽 ， 內含碘酸鉀易分解，在潮濕、干熱、通風的情況下，碘即游離而升華，如加上日光的照射則更加速此反應，時間越久，碘損失越多 。所以食鹽應放置在有蓋的盛器內；
二、食鹽忌被水分或其他液態調味料浸染 。食鹽若被浸染，應盡快將其浸染的部分鹽分揀出來 ， 以免在保存過程出現潮解，降低食鹽的食用價值；
三、存放食鹽忌選金屬容器 。因食鹽的化學成分為氯化鈉，易與金屬發生化學上的原電池反應 ， 使盛器被腐蝕，鹽分受到影響 。所以盛放鹽的容器應選用帶蓋的缸、罐等陶瓷盛器，或有保護層的電鍍金屬盛器等 。