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天貝卷果

生活百科


天貝卷果

文章插圖
1、主料：30g天貝、5g蔓越莓、10g青梅、8g葡萄干、3g芝麻粒、10g松子、10g核桃仁、100g豆腐皮、300g山藥、20g紅棗、10g葵花籽、10g淀粉、25g面粉 。
2、配料：適量油、適量糖、適量桂花醬 。
3、山藥洗凈去皮，放入蒸鍋20分鐘取出，碾成泥狀 。
4、紅棗泡發煮軟 。
5、紅棗泡發煮軟切碎 。
6、天貝切成小丁 。
7、將蔓越莓、葡萄干、青梅、松子、核桃仁、紅棗、葵花籽全部放入山藥中 。
8、加少許面粉 。
9、一同攪拌均勻 。
10、豆腐皮攤開，將餡料均勻的碼在豆腐皮上，卷緊后上屜蒸5分鐘后取出放涼 。
11、將晾涼的卷果切成一指寬的厚片，放入6成熱油中炸制上色即可，撈出控干油，碼在盤中 。
【天貝卷果】12、調汁：白糖用清水熬化，加入淀粉勾薄芡，最后調入小許桂花醬，澆在卷果上 ， 撒上芝麻即可 。