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河撈面的面怎么和

面的生活百科

1、將水分成三次加入面粉中，揉成面團醒制 ， 每醒5分鐘揉一次，反復3次 。
【河撈面的面怎么和】2、將部分面團放入河撈機容器中，使用河撈機把面團壓入開水鍋中 。
3、煮2分鐘撈出，加入配料即可食用 。
河撈是一種古老的面食品種，大約有1000多年的歷史了，多在北方人家尤其山西民間和陜北流行，在不同的地方名稱有些不大一樣，有叫河撈面的，有叫0子面的，有叫饸饹面的，還有叫壓河撈或叫軋河撈的 。河撈面比鲅魚面硬 ， 比刀削面要軟 ， 食感滑溜柔軟 ， 自有妙處 。河撈面結構緊密、粗細均勻、長度適宜、筋柔利口 。是美味的面食 。