1、去“魚線” 。將魚平放在案板上，在靠近魚尾的末端，劃開一刀，用菜刀側(cè)面使勁平拍幾下，會(huì)在刀縫魚肉處發(fā)現(xiàn)像針尖一樣大的一個(gè)白點(diǎn)，輕輕捏住，往外拉動(dòng)就可以了 。而后用蔥、姜等調(diào)料配上料酒，進(jìn)行腌制2個(gè)小時(shí)，即可去除腥味 。
【鯇魚土腥味怎么除】2、鯇魚，棲息于平原地區(qū)的江河湖泊，一般喜居于水的中下層和近岸多水草區(qū)域 。性活潑，游泳迅速，常成群覓食 。為典型的草食性魚類 。在干流或湖泊的深水處越冬 。生殖季節(jié)親魚有溯游習(xí)性 。已移殖到亞、歐、美、非各洲的許多國(guó)家 。因其生長(zhǎng)迅速，飼料來源廣，是中國(guó)淡水養(yǎng)殖的四大家魚之一 。
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