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成品臊子怎么做

生活百科成品

【成品臊子怎么做】1、大肉洗凈瀝水，切0.5cm厚，2.5cm寬的薄片 。
2、炒鍋小火熱油 ， 油涼時就放入白糖開始炒糖色 ， 油開始冒泡沫 。
3、當油中的泡沫漸漸變完時倒入肉片中火煸炒翻炒 。
4、剛開始炒慢慢會出來水分，中火繼續翻炒 。
5、直到肉中煸炒出來的水分消失，留下油，這時調入適量生抽翻炒勻 。
6、然后再調入適量老抽翻炒上色 。最后放入所有大料 ， 翻炒勻后 。
7、加入高過肉面的開水，大火燒開后轉小火慢慢燉煮 。（留老鹵汁的話就在這里多加點水，后邊留出一碗即可） 。
8、水分減少肉快熟時，加入適量鹽攪拌均勻入味，直到肉熟，水分熬差不多完 。盛出 。（如果水還多，可以大火收汁）晾涼后可以放冰箱保鮮 。