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1、原料：鵪鶉蛋、大料、干辣椒、香葉、桂皮、花椒、小茴香、花茶、老抽、冰糖、同仁堂靈芝片 。
2、先將鵪鶉蛋用清水浸泡后逐個洗凈;鵪鶉蛋冷水下鍋,中火燒開沸騰3分鐘關火;鵪鶉蛋取出放入涼水 。
【怎么煮鵪鶉蛋好吃 如何煮鵪鶉蛋好吃】3、炒鍋換涼水放入鵪鶉蛋;用漏勺輕輕按摩鵪鶉蛋,使其表面輕微破裂以便入味;放入調(老抽、干辣椒、大料、桂皮、小茴香、香葉、花椒、冰糖、靈芝片等);大火燒開,水開后轉中小火煮20分鐘,關火自然冷卻
4、去掉固體調料,保留湯汁,入碗 。
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