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求燒茄子的詳細制作步驟

生活百科茄子

主料：茄子、胡蘿、尖椒、肉 。
配料、油、蔥花、蒜、淀粉、生抽、蠔油、鹽、雞精、十三香、水 。
做法：
1、準備食材 ， 茄子去皮切塊，胡蘿卜切菱形片，切蔥花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段 。
2、把茄子放進盆中，表面噴水，然后撒一些干淀粉顛動盆里的茄子，使茄子均勻的裹上淀粉 。
3、二次噴水 ， 撒干淀粉顛動茄子 。
4、鍋中倒適量油燒熱后，放入裹好淀粉的茄子，炸到茄子表皮硬撈出來 。
5、再次把油鍋加熱到油溫八成熱，把剛才炸過的茄子倒進去復炸一遍 。
6、把茄子撈出控油 。
【求燒茄子的詳細制作步驟】7、把兩勺生抽 ， 一勺淀粉，一勺蠔油，一茶匙鹽，一茶匙雞精和適量十三香倒進碗中攪拌均勻 ， 然后再添適量清水一起攪拌均勻 。
8、鍋中放少量油燒熱后倒入蒜爆香 ， 然后放入肉片炒至斷生 。
9、把胡蘿卜和尖椒倒進鍋中翻炒均勻 。
10、把調好的醬汁倒進去翻炒至粘稠 。
11.倒入炸好的茄子和蔥花翻炒 ， 把醬汁都掛在茄子上 。
12.把茄子盛出裝盤，即可食用 。