【成魚膠是什么魚的魚鰾】魚膠即魚鰾，通常來源于石首魚，是魚鰾的干制品，富膠質，故名魚膠 。中國人從魚中剖摘魚肚食用，可追溯至漢朝之前 。魚膠的營養價值暫無科學定論 ， 已知對魚膠的需求造成黃唇魚、加州灣石首魚等多種物種瀕臨滅絕 。
魚膠作為海味八珍之一 ， 價格不菲 。目前市面上高質量的魚膠500克上萬元甚至幾十萬元的都有，普通的價格也要幾百元 。相對而言，野生魚種提取的魚膠經濟價值和食療價值較大 。由于環境惡化等原因，魚膠的產量有所下降，市面上出現不少以次充好的魚膠，食用了假魚膠不僅對身體無益，還可能嚴重損害人體健康 。
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