1、豆腐洗凈切塊 ， 放入開水鍋中略焯 ， 再入冷水中浸泡 。生菜焯水，切成末 。肉絲焯水，撈出待用 。
2、炒鍋內放植物油燒熱，投入肉絲煸炒，烹入紹酒，加清湯、豆腐、生菜末，下鹽調味，湯煮開后加入味精 ， 用生粉勾芡，淋入麻油即可 。
【生菜湯的做法】3、功效：利消化，減肥 。生菜含有甘露醇等有效成分，具有促進血液循環、消熱利尿、健胃生津等功效 。
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