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肉松小貝的做法

生活百科肉松

1、準備好所有材料 。
2、無水，無油的容器分離蛋清，蛋黃 。
3、蛋黃加入牛奶 ， 用打蛋器攪拌均勻 。
4、加入過篩低粉，玉米淀粉用打蛋器攪拌均勻 。
【肉松小貝的做法】5、至無干粉狀態，不可以過度攪拌 。
6、蛋清用打蛋器打發至眼里泡，加入檸檬汁，（分次）白糖 。
7、打發有點濃稠狀態加入第二次白糖 。
8、加入最后一次白糖打發至圖片上狀態，7分發泡就可以了，預熱烤箱（溫度140_20分鐘） 。
9、去三分之一蛋清至蛋黃糊，用刮刀翻拌均勻至混合 。
10、將翻拌好的蛋黃糊，倒回蛋清里 。
11、翻拌至蛋清 ， 蛋黃混合均勻 ， 不可以過度翻拌，避免消泡 。
12、將糊糊裝進裱花袋里，擠入提前鋪好油紙的烤盤，留空隙 。
13、送進烤箱，溫度140，20分鐘左右 。
14、出爐，稍微放涼，取兩片蛋糕胚中間夾沙拉醬表面，周圍全部抹沙拉醬 ， 最后在肉松里打個滾，就可以了 。