1、苦瓜去瓤切條 ， 胡蘿卜去皮切條 。
2、鍋中燒開(kāi)水，苦瓜和胡蘿卜分別焯水３０秒 。
3、鍋中油燒熱加蒜末，放入苦瓜和胡蘿卜 ， 翻炒均勻即可 。
【炒苦瓜怎么做好吃】苦瓜，葫蘆科苦瓜屬植物 ， 一年生攀援狀柔弱草本，多分枝；莖、枝被柔毛 。卷須纖細(xì) ， 不分歧 。葉柄細(xì)長(zhǎng)；葉片膜質(zhì)，上面綠色，背面淡綠色 ， 葉脈掌狀 。雌雄同株 。雄花花梗纖細(xì)，被微柔毛；苞片綠色，稍有緣毛；花萼裂片卵狀披針形，被白色柔毛；花冠黃色，裂片被柔毛；雄蕊離生 。雌花單生，花梗被微柔毛；子房紡錘形，柱頭膨大 。果實(shí)紡錘形或圓柱形，多瘤皺 ， 成熟后橙黃色 。種子長(zhǎng)圓形，兩面有刻紋 。花、果期５－１０月 。
苦瓜原產(chǎn)東印度 ， 廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū) 。中國(guó)南北均普遍栽培 。
苦瓜果味甘苦 ， 主作蔬菜，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用 。

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