1、主料：豬大腸300g、白蘿卜1根；輔料：面粉適量；調料：醬油1/2湯匙、姜2小塊、蒜6瓣、八角2顆、花椒1茶匙、豆瓣醬1湯匙、植物油1湯匙、香菜1根、水適量 。
2、先用面粉去除豬大腸上的粘液，再用清水翻洗數遍，擇去污物，豬大腸洗凈后用煮一下，撈出瀝干水份 ， 切段；
3、姜切片，蒜去皮，蘿卜切塊；
【蘿卜燉肥腸的做法步驟】4、鍋燒熱，倒植物油，量可以少一點，豬大腸本身就有很多油，放入姜，蒜，香料炒香后，倒入豆瓣醬炒一下；
5、倒入肥腸，翻炒均勻；
6、倒入砂鍋中，加入適量醬油 ， 水，蓋上鍋蓋大火煮開后轉小火慢慢的燉至肥腸軟爛；
7、下入蘿卜塊煮至蘿卜熟透后起鍋，吃的時候放入香菜即可 。
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