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奶油爆米花

生活百科奶油


奶油爆米花

文章插圖
1、食材：爆米花專用玉米100g、油50g、水40g、砂糖35g、黃油20g、淡奶油30g 。
2、首先準備好食材:爆米花專用玉米 100g、油 50g、砂糖35g、水40g、黃油20g、淡奶油30g 。注意:砂糖建議選用細砂糖，方便融化、炒制 。
3、鍋中倒油，小火燒至六七成熱，加入玉米粒，煎炸、翻炒，待開始爆出玉米時，蓋上鍋蓋，防止迸濺，爆完后，倒出備用 。注意:玉米粒炒制過程中，晃晃鍋更容易爆出 。
4、鍋中倒入砂糖、水，小火炒至焦糖色，加入黃油和淡奶油 。注意:焦糖不要炒太狠 ， 容易有苦味，建議在稍有焦黃色時加入黃油和淡奶油 。
【奶油爆米花】5、將爆米花倒入鍋中，與焦糖奶油均勻攪拌，倒出，掰開粘連成坨的爆米花，即可食用 。注意:掰開粘連的爆米花時，小心燙手 。