文章插圖
1、食材:菠菜適量 , 配料適量,面粉適量 。
2、菠菜洗干凈,切成小碎渣 。
3、小碗中倒入一點食用堿(少許),倒多了堿做出來會發(fā)苦,碗中加入涼水,攪勻,碗中堿水一遍慢慢倒入菠菜中,一遍用手揉搓菠菜,揉搓出水 。
4、加面粉,接著用手揉搓均勻,盡量稀一點,不能太干,若面粉放太多,可用溫水進行稀釋,用手揉搓至較稀為止 。
5、在蒸籠中放上籠布,在籠布中倒入全部的菠菜 , 左右搖晃至表面平整均勻 。
6、放入鍋中 , 蒸20-25分鐘左右 , 蒸好了,放涼 。
【菜疙瘩怎么做好吃】7、切成小塊 , 裝盤,準備料汁,小碗中放入鹽,醋 , 醬油,蒜末,小蔥,辣椒面,鍋中加一點食用油,加入干辣椒,燒熱后 , 倒入小碗調(diào)料中,拌勻 。
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