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1、豬蹄后蹄比前蹄好吃 。因為前蹄的運動量比較多 ， 瘦肉會比肥肉多很多 ， 但同時它的柔軟度不太好，吃起來有些干巴巴的 ， 所以前蹄是不太適合用來燉豬蹄的 。
2、豬蹄洗凈，焯水后撈出備用，黃豆浸泡一夜備用 。
3、砂鍋加水煮開，將豬蹄放入砂鍋中 ， 放入枸杞、黃芪、當歸、黃豆、姜片、大棗 。
4、大火煮開后轉小火燉40-50分鐘 。
【一般買豬蹄是買前蹄還是后蹄】5、加入鹽和雞精調味 ， 再煮5分鐘，盛出即可 。

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