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燉鹿肉:將油燒熱,放入鹿肉將肉炒好,放入洋蔥,蒜末 , 伍斯特郡沙司,月桂樹葉,百里香,鹽和750毫升的水 。上蓋后蒸煮1到1個半小時,或直到肉嫩 。將土豆和歐洲防風草放入 , 煮到軟 。將面粉和水混合起來,倒到燉鍋里使湯變的稍稠一些 。食用前去掉月桂樹葉即可 。
干煸鹿肉:把鹿肉加上黑胡椒粉、花椒面、姜末、蔥末、生抽一起拌勻;下鍋就這么干炒 , 不停的炒炒炒,最后放入孜然、蒜末、干辣椒段、鹽,再炒幾下就行了 。
【鹿肉的做法大全】砂鍋鹿肉:將鹿肉用生抽料酒姜蒜,一點糖略腌 。取一大鍋將油燒熱 , 鹿肉下鍋快炒至變色 , 加黃酒辣椒再炒3分鐘左右 。另取高壓鍋將木耳香菇腐竹 黃芪(其他補品自己放吧)放入高壓鍋中加水燉爛 。將鹿肉和其他配料混合均勻 , 加糖鹽雞精,生老抽調好顏色和味道,裝入砂鍋(湯汁要淺些),武火燒開 , 文火煲半個小時左右 。加入菠菜, 再燜5分鐘,拌勻即可 。
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