【正宗日式面包制作方法 正宗日式面包制作方法與步驟】
文章插圖
1、食材：面粉350克、黃油21克、砂糖21克、牛奶35毫升、水180毫升、干酵母5克、食鹽6.5克 。
2、首先在電飯煲內(nèi)加入面粉、砂糖、食鹽、溶解的干酵母、水、牛奶 。
3、然后攪拌 ， 直至形成面團(tuán) ， 再加入黃油 。
4、不停揉面 ， 直到面團(tuán)不粘稠了 ， 就整理成圓形 ， 放在溫暖的地方放置60分鐘 ， 進(jìn)行第一次發(fā)酵 。
5、發(fā)酵后面團(tuán)將會(huì)膨脹 ， 接著抽出40％的空氣（從50厘米的高度輕摔幾下就OK） 。
6、抽出空氣后 ， 進(jìn)行第二次發(fā)酵 ， 時(shí)間還是60分鐘 。
7、之后就可以在電飯煲內(nèi)烤面包了 ， 大約烤一小時(shí)后 ， 翻一個(gè)面繼續(xù)烤 。
8、烤一小時(shí)后再翻一個(gè)面 ， 一共需要烘三次 。就可以完成了 。
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