1、主料：雞腿6個、花椒粉適量、香油適量、蔥花適量、白芝麻1湯匙 。
2、雞腿用鹽腌至少6小時或過夜 ， 洗凈瀝水，放入開水中，放入姜片 。再次煮沸后煮3分鐘，蓋蓋悶半小時 。
3、撈出雞腿，放入提前準備的冰水里泡半小時左右 。
4、將泡好的雞腿肉撕出來 。
5、雞肉加入香油、花椒粉，白芝麻炒香后加入雞肉里 。
【霸王雞腿的做法】6、鍋里把油加熱 ， 澆在蔥花上，然后拌入雞肉里 。愛吃辣可拌入辣椒油或辣椒粉 。
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