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腐乳經常吃有危害嗎

生活百科腐乳

【腐乳經常吃有危害嗎】腐乳經常吃有危害的 。首先腐乳中含有的鹽分比較多 ， 可以引起一個血壓的升高，其次腐乳中含有一些亞硝酸鹽，對胃是有刺激的 。
亞硝酸鹽，一類無機化合物的總稱 。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水 。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環境中 ， 是自然界中最普遍的含氮化合物 。人體內硝酸鹽在微生物的作用下可還原為亞硝酸鹽，N-亞硝基化合物的前體物質 。外觀及滋味都與食鹽相似，并在工業、建筑業中廣為使用，肉類制品中也允許作為發色劑限量使用 。由亞硝酸鹽引起食物中毒的機率較高 。食入0.3～0.5克的亞硝酸鹽即可引起中毒 ， 3克導致死亡 。2017年10月27日，世界衛生組織國際癌癥研究機構公布的致癌物清單初步整理參考，在導致內源性亞硝化條件下攝入的硝酸鹽或亞硝酸鹽在2A類致癌物清單中 。