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蕎麥是一種常吃的粗糧食物 ， 受很多人的喜愛 ， 那么蕎麥的營養價值是什么呢？蕎麥的營養成分蕎麥的營養價值非常高 ， 位居糧食作物之首 ， 且含有其他糧食作物所不具有的眾多微量元素及藥物成分 ， 對預防心腦血管疾病有顯著功效 。蕎麥內含蛋白質 ， 但不同的是 ， 蕎麥所含的大都是清蛋白及球蛋白 ， 更加容易吸收 。
補充能量蕎麥的碳水化合物主要是淀粉 。因為顆粒較細小 ， 所以和其他谷類相比 ， 具有容易煮熟、容易消化、容易加工的特點 。
促進排便蕎麥含有豐富的膳食纖維 ， 其含量是一般精制大米的10倍 ， 食用促進排便 。
補充營養【蕎麥的營養價值】 蕎麥含B族維生素、維生素E、鉻、磷、鈣、鐵、賴氨酸、氨基酸、脂肪酸、亞油酸、煙堿酸、煙酸、蘆丁等食用可以補充身體所需的大量營養成分 。
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