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【梅干菜先蒸還是先曬 曬梅干菜要不要蒸呢】1、梅干菜一般都是先曬之后再蒸的 。我們在制作梅干菜的時候需要先將新鮮的菜清洗干凈 ， 然后放到太陽下曬制 ， 曬了之后上蒸鍋隔水蒸 ， 蒸好之后會明顯變色 ， 接著再放到外面曬 ， 曬好了繼續蒸制 ， 反復三次后梅干菜就完成了 。
2、梅干菜在我國很多地區都是比較流行的食物 ， 經常搭配各種肉類進行烹飪 ， 口感豐富 。要想吃到好吃的梅干菜 ， 自己動手制作也是可以的 ， 但是需要掌握正確的方法 。
3、一般情況下 ， 梅干菜都是先晾曬之后再蒸制的 。首先我們將收獲的菜仔細清洗干凈 ， 然后放到太陽下進行曬制 ， 曬好之后鮮菜里面的水分就會少很多 ， 這個時候我們將它放進蒸鍋里 ， 隔水蒸40分鐘 。
4、蒸好之后干菜的顏色就明顯的變了 ， 撈出來晾涼之后拿出去再曬一遍 ， 曬好之后接著放到蒸鍋中蒸 ， 蒸好了之后再曬 ， 反復三次之后 ， 梅干菜就做好了 。

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