1、選擇一條2斤左右的黑魚 ， 去除內(nèi)臟，清洗干凈 。
2、準(zhǔn)備一個(gè)稍微薄一點(diǎn)的刀，和一塊干凈的抹布 。抹布的作用是防止切的時(shí)候移動(dòng)和打滑 。
3、先用左手按住魚頭，用刀從魚的頸部往下切，一直切刀骨頭處 。
4、然后繼續(xù)按住魚頭，刀片貼住魚骨頭，向尾部改刀橫切 。
5、持刀慢慢向往尾部橫切移動(dòng)，刀片不要上翻，一直要貼住魚骨 。在切的時(shí)候，左手拿著抹布，跟隨刀片移動(dòng)，按壓 。
6、持刀一直削到魚尾部 。一邊切好之后，再用同樣的方法切另一邊 。
【黑魚片怎么切】7、兩邊都切好之后，用刀將整塊的魚片，慢慢橫削成薄片 。需要的黑魚片就成形了，魚骨頭也是可以利用的 。
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