【做涼蝦一斤米多少石灰】做涼蝦一斤米放大概5克左右的石灰就可以 。石灰水浸泡 ， 石灰要用上等石灰，浸泡好后米呈淡黃色 。不過“涼蝦”在鍋里加工時要象打豆腐一樣點漿，漿是用上等石灰溶于水中澄清，只用澄清后的石灰水 。
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