文章插圖
1、食材：兔肝200克，姜、蒜、泡椒、洋蔥、木耳、蔥段、紅薯淀粉、料酒、郫縣豆瓣醬、生抽、鹽、白糖、蠔油、雞精、花椒適量 。
2、準備好兔肝，用冷水浸泡1小時，盡量把血水給泡出來 。
3、然后洗凈撈出，把它切成薄薄的塊狀，盡量小塊一點 。
4、切好之后，放入十三香，料酒，鹽，紅薯淀粉進行腌制大概二十分鐘左右 。
5、腌制的間隙先把配料準備好，姜，蒜切末，泡椒切碎，蔥切段，洋蔥切小塊，木耳泡發好 。
6、起鍋燒油，油到六七成熱的時候倒入花椒，姜，蒜，泡椒，豆瓣醬炒香之后倒入兔肝 。
【兔肝怎么炒 兔肝的做法】7、兔肝炒到五成熟的時候加入生抽，蠔油，倒入配菜洋蔥，木耳進行翻炒，幾分鐘過后就可以加入白糖提鮮，鹽和雞精準備起鍋 。
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