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西安好吃的美食有哪些

生活百科西安

1、肉夾饃 。肉夾饃的饃外表略微焦黃，口感酥脆，外焦里嫩 ， 里面的肉更是肥而不膩 ， 瘦而不柴，配上蒜末和青椒，爽而不膩 。竹芭市阿房宮旁邊的王恒肉夾饃” ， 和柏樹林南口的的秦豫肉夾饃”，是西安比較好吃的兩個店之一了 。
2、涼皮 。要說肉夾饃的標配，那就是涼皮了 ， 炎熱的夏天吃上一碗涼皮，再加一個肉夾饃，真真是再好不過的了 。涼皮分為米皮和面皮兩種，米皮更加筋道，面皮搭配松軟有勁道的面筋，澆上紅油，味道好的沒話說 。金康路的云老四”涼皮，是比較正宗的店鋪了 。
3、羊肉泡饃 。羊肉泡饃簡稱羊肉泡、煮饃，制作原料主要有羊肉、蔥末、粉絲、糖蒜等，古稱"羊羹"，陜西美饌 ， 尤以西安最享牛羊肉泡饃盛名 ， 它烹制精細，料重味醇，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，香氣四溢，誘人食欲，食后回味無窮 。
4、肉丸糊辣湯 。肉丸胡辣湯是西安回民清真小吃 。主料有牛肉、圓白菜、胡蘿卜、豆角、土豆，輔料有淀粉、花椒粉、五香粉、鹽、料酒、雞精、牛肉濃湯煲、蔥姜等 。其特點是湯汁粘稠，香辣可口，大皮院的老劉家胡辣湯一般 。
5、岐山臊子面 。說到西安的面食 ， 岐山臊子面可是聲名遠播，西安臊子面：九個字總結酸辣香煎稀汪薄勁光” 。面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，紅油浮面，湯味酸辣，筋韌爽口，老幼皆宜 。雁塔路（海底撈火鍋城對面）上的永豐岐山臊子面館”是味道最正宗的一家了 。
6、賈三灌湯包 。賈三灌湯包子是陜西西安的一種地方特產 ， 是名頭最大、字號最為響亮的西安小吃之一 。找到賈三灌湯包子，你就算是找到了真正的西安小吃 。賈三灌湯包子館”在西安有三家分店分別是土門店、回民街店、西羊市店 。
7、葫蘆雞 。葫蘆雞是陜西西安市的傳統名菜，始于唐代 。上桌時另帶小蝶花椒鹽佐食 。色澤金紅，皮酥肉嫩，香爛味醇，筷到骨脫 。含有豐富蛋白質和人體所需的飽和脂肪酸 。蘆雞的傳統選料，是用西安城南三爻村的倭倭”雞 。
8、biangbiang面 。biangbiang面是陜西關中特色傳統風味面食 ， 是傳統的陜西褲帶面 。因為制作過程中有biang、biang的聲音而得名 。說到biangbiang面，南院門有一家比較好吃的店 。
【西安好吃的美食有哪些】9、粉蒸肉 。粉蒸肉 ， 糯而清香，酥而爽口 ， 有肥有瘦 ， 紅白相間，嫩而不糜，米粉油潤，五香味濃郁 。根據烹飪方法 ， 可以偏辣，也可以偏甜，配料可以輔以香菇、老藕、南瓜、紅薯等配菜 。西安碑林區安東街十字兄弟眼鏡對面的楊家粉蒸肉”是比較有名的了 。
10、甑糕 。是西安和關中地區特有的傳統風味小吃，用糯米、紅棗或蜜棗、紅豆置鐵甑上蒸制而成 。甑糕小吃歷史悠久 。甑，是中國古代一種非常古老的蒸器，有陶制、銅制、木制、鐵制等 ， 后經民間傳承 ， 將鐵甑保留至今 ， 而用之蒸制的粘糕也別有風味 。