【炒菜需要什么基本調料】炒菜需要的基本調料有：油、鹽、醬油、白醋、陳醋，糖、味精、雞精，生抽、老抽、香油，芝麻油，蔥，姜 ， 蒜 ， 孑然，耗油、白胡椒、黑胡椒，番茄醬，花椒 ， 辣椒，辣椒油，桂皮，香葉等 。還有一些別的菜系需要注意的點：做粵菜一般要用到蜜汁，自己弄不方便，建議買現成的；做川菜，湘菜肯定要用到豆瓣醬啦 ， 也可以用老干媽當調料，味道不錯 。
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