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烤豬肉用哪里的肉好

生活百科豬肉

烤豬肉用里肌肉、梅花肉、五花肉比較好 。
1、里肌肉
針對中秋烤肉的豬肉推薦部位，首推里肌肉，里肌肉位在豬脊椎的兩側，屬于全瘦肉，從外觀看生肉可以看到沒有油脂;烤豬里肌不需要太多技巧，烤過之后的口感有嚼勁且不容易烤壞 。
【烤豬肉用哪里的肉好】2、梅花肉
梅花肉出自豬的肩膀部位 ， 生肉外表具有放射狀的油花，比起全瘦的里肌肉，口感會再軟嫩一些且帶有油脂 。
3、五花肉
最后是來自豬腹部的五花肉，也是近年當紅的韓式燒烤常用的部位 。若是對于「烤技」沒信心，擔心吃到烤不熟的豬肉，可選購豬五花，因其肉質特性 ， 即使稍微烤過頭也不會咬不動，焦脆口感吃來香而有味 。因為五花肉油脂多、燒烤后的油香味也厚重 ， 在燒烤上能呈現多種變化 ， 例如韓式吃法會將整塊豬肉烤好再剪成小塊，或在燒烤前先切小片再烤 。