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葛根粉泡出來(lái)不透明不成糊是怎么回事

1、水溫不夠:葛根粉泡出來(lái)不成糊可能是泡的水不夠熱,泡葛根粉一定要用剛剛燒開的95度以上熱水,倒水的時(shí)候一定要慢慢的攪拌 , 水要細(xì)細(xì)的加 , 不要一下子到完,冷水放多了會(huì)導(dǎo)致受熱不足也會(huì)造成稀釋 。
2、水放太多:葛根粉泡出來(lái)不透明不成糊還有可能是水放太多了,那么葛根粉沖泡時(shí)需要沖兩遍,第一遍用溫水預(yù)調(diào),這個(gè)時(shí)候沖泡的水量與葛根粉等同就可以了,如:葛根粉15克,水量15毫升;第二遍需要沖入沸水,這個(gè)時(shí)候15克的葛根粉大概倒入約100毫升左右的沸水就可以了 , 可根據(jù)口感酌情添加或減少水量 。
【葛根粉泡出來(lái)不透明不成糊是怎么回事】3、葛根粉不夠純:如果購(gòu)買的不是純正的葛根粉也會(huì)出現(xiàn)不透明不成糊的情況,純正的葛根粉用溫水沖時(shí)會(huì)呈現(xiàn)出乳白色的奶狀 , 用90度以上沸水沖泡則呈淺黃色透明膠狀 , 粘連度很高,用勺挑起后可呈線狀均勻流下 。如果是用溫水沖泡之后呈現(xiàn)出透明糊狀、沖泡后顏色發(fā)白、難呈線狀流下,則多數(shù)是添加了其他物質(zhì)的葛根粉 。