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怎樣才能使糖糕起層

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怎樣才能使糖糕起層

文章插圖
1、首先鍋中加入950克的清水，新手建議用900克，燒開的水加入50克色拉油 。
2、然后關火加入500克面粉 ， 攪拌攪拌至無干面 ， 案板抹油把面團輕輕揉一下 ， 再給其分割開來 。
3、接著碗中放入兩勺紅糖、兩勺面粉、一勺熟芝麻攪拌均勻，涼透的面團上撒上一把干面粉 。
4、然后再淋上少許的水，撒點色拉油，將其和合在一起揉成光滑不粘手的面團 ， 揉好的面團醒30分鐘 。
5、之后將面團搓成長條，分成等分的劑子，放在手中揉成饅頭形，揉好的劑子放在手中拍扁 。
【怎樣才能使糖糕起層】6、最后中間挖上一個小窩，包上糖餡將劑子團圓拍扁，五成油溫下鍋，大火炸至兩面金黃即可 。