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怎么做清燉排骨好吃

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怎么做清燉排骨好吃

文章插圖
1、排骨切成5公分的小段備用，因為是家常做法自己吃的，這時也可以加入些切好的大骨或五花肉或瘦肉，大小要均勻 。
2、切好后，用冷水洗兩遍，洗去多余的血水 。
3、焯水：鍋中加水，加姜片，將排骨放入，要想湯汁美味純正，我們確保不要有雜質，燒開后 ， 將排骨姜片取出 ， 冷水洗去表面的雜質 。
【怎么做清燉排骨好吃】4、鍋洗干凈重新加水 ， 煲湯首選砂鍋，家中有砂鍋的朋友 ， 這時可以用砂鍋了 ， 沒有用蒸鍋也可以，鍋中加清水不用太多沒過排骨3厘米即可，加入姜片 。
5、這時可以加入自己喜歡的煲湯湯料 ， 推薦加五指毛桃，我們這邊山上有，取其根曬干煲湯，煲出的湯乳白色，有淡淡的椰香；還可以加入些五谷，如花生 薏米 紅豆 蜜棗；也可以加香菇、玉米等等 。
6、對于煲湯的火候，這里注意要中火，大火會使肉質緊繃，不容易爛，中火燉2-2.5個小時即可
7、還剩15-20分鐘的時候加入一點鹽，攪拌一下 。
8、時間到，關火 ， 不要馬上開蓋，等20分鐘左右就可以食用了 。肉質細嫩 ， 入口極化 ， 湯汁美味，盡情享受吧 。