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豆沙餡怎么做好吃

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豆沙餡怎么做好吃

文章插圖
1、提前泡好紅豆，紅豆一定要泡幾個小時才可以做喲，一般是在臨睡前才泡豆的 ， 早上做就剛好了（夏天泡豆需要放在冰箱） 。
2、將泡過的紅豆放入高壓鍋內 ， 加入清水 ， 但不要加太多喲，一般加的水比豆子高出1.5CM左右即可，沒有高壓鍋的可以用電飯鍋 。
3、選擇煮豆鍵，煮好的紅豆已經開花 。
【豆沙餡怎么做好吃】4、將煮好的紅豆放入破壁機或者料理機里，加入適量的紅豆水 ， 打成豆蓉 。如果沒有機子的話，就用湯匙將紅豆從篩網壓出細膩的紅豆泥 ， 不過這功夫就很費時費力 。
5、用機子打出細膩的紅豆泥 。
6、將紅豆泥倒入不粘鍋里，中小火不斷翻炒（切不可用大火喲，容易炒糊） 。
7、分次加油，每加入一次油，待吸收后再加入下一次油（分次加入更容易混合均勻） 。
8、分次加入糖，繼續翻炒，至糖全部融化 。
9、炒好的豆沙餡有光澤 ， 軟滑細膩 。晾涼后放密封盒內，放冰箱冷凍層保存 ， 可保存2個月 。