文章插圖
1、水吧員每天在實際操作之前，必須保證所有用品齊全和所有設備正常工作 。
2、根據上一班的報表仔細核查貨物數量，根據吧內的存貨平衡數補充所有物品，保證水吧內外的清潔 。
3、檢查所有飲品是否符合標準，避免變質而造成浪費 ， 保證出品質量 。
4、檢查當天設備是否有特殊的接待任務及特別要求的出品 。
【水吧的工作流程】5、檢查所有杯具是否保持干凈，無積水 。
6、統計當天煙酒銷售情況，做好每天日報表，對吧內的存貨進行盤點，檢查報表的有貨數目和實際吧內存貨數目是否一致 。
7、清洗所有水吧用具和各種工作臺等及沖洗地面 。
8、每班做好交班登記及案例登記 。

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