文章插圖
【油柑的腌制方法】用料：新鮮油柑 ， 冰糖，甘草，地仙草雜錦梅，咸話梅，鹽 。
步驟：
準備新鮮油柑以蘇打粉或鹽粉將油柑泡10分鐘 。洗凈后，沖一沖，晾一晾 。灑上鹽粉 ， 拌均勻，淹上半天或一晚 。找一個干凈無水無油的玻璃罐子，一層冰糖，一層油柑的鋪好，每層適當加入甘草和地仙草雜果 。蓋上蓋子封閉好 ， 可等過倆天油柑軟化了，再繼續多加一點冰糖 。3到4天后即可食用 。
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