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豆芽焯水怎么做

生活百科豆芽


豆芽焯水怎么做

文章插圖
【豆芽焯水怎么做】1、焯水之前先把豆芽擇洗干凈待用，如果時間比較充足就用淡鹽水浸泡30分鐘左右 。浸泡的作用其實是去除豆芽中的添加劑，在家自己發的豆芽可以不用浸泡 。
2、鍋中加適量水燒開后再倒入豆芽，并在鍋里倒入適量白醋攪拌均勻 。如果是綠豆芽，入鍋后即可關火 ， 大約焯燙10秒以上即可準備出鍋 。如果是黃豆芽，入鍋還要繼續燒3～4分鐘左右才可出鍋 。
3、撈出豆芽用冷水快速沖洗至涼透，然后再將豆芽的水份瀝凈就可以用來涼拌了 。這樣處理好的豆芽做成涼拌菜絕對脆嫩爽口 。