吃紫蘇有什么好處紫蘇怎么吃比較好 _飲食指南

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紫蘇也叫作蘇葉、紅蘇、香蘇，具有特異的芳香，是餐桌上的奇特美味，也是流傳千年的圣草名藥。中國南北各省區(qū)都有廣泛栽培。其葉(蘇葉)、梗(蘇梗)、果(蘇子)均可入藥，具有很強(qiáng)的功效。吃紫蘇有什么好處
紫蘇葉中醫(yī)認(rèn)為，紫蘇葉性味辛、溫，入肺、脾經(jīng)，有解表散寒、行氣寬中之功，紫蘇辛香溫散，入肺走表而發(fā)散風(fēng)寒，又能走脾行血而寬中，對外感風(fēng)寒，內(nèi)兼濕滯之癥尤為適宜。
紫蘇大葉中蛋白含量高達(dá)22%以上，氨基酸種類齊全，含有成人必需的8種氨基酸。還含有豐富的β-胡蘿卜素。
此外，干紫蘇還可用來加工醬菜，現(xiàn)民間制醬時仍都加點(diǎn)紫蘇用以去腥防腐。用泡菜壇制泡菜時，放點(diǎn)紫蘇葉，也可使泡菜別具香味。
紫蘇梗紫蘇梗，味辛、甘，性微溫，具有理氣寬中、安胎的功效。胃脘脹悶、不思飲食，可將紫蘇梗與陳皮、茯苓、雞內(nèi)金等一同調(diào)配藥膳食用。胎動不安，或是妊娠嘔吐，可在醫(yī)生指導(dǎo)下將紫蘇梗與紫蘇葉、陳皮等藥材一起調(diào)配藥膳食用。
研究人員認(rèn)為，常食紫蘇子，對提高記憶和視覺具有良好的作用。紫蘇籽中含有的α-亞麻酸是人體所必須的脂肪酸之一，另外α-亞油酸在人體內(nèi)主要以二十二碳六烯酸(DHA)形式存在，它是大腦神經(jīng)系統(tǒng)最基本的成分之一。
紫蘇葉食用方法多種多樣，鮮葉可生拌，直接沾辣根或甜面醬生食，也可煎、炸、火鍋涮食，還可包魚、蝦、蟹一起混食。
紫蘇怎么吃比較好涼拌紫蘇葉材料：紫蘇葉300克，鹽2克，味精2克，生抽醬油5克，芝麻油5克
做法：
1、先把紫蘇葉擇去雜物，用清水洗凈，放入沸水鍋內(nèi)焯透，撈出，再用清水洗一洗，擠干水分，備用。
2、將紫蘇葉用刀切成段，直接放入盤內(nèi)，加入精鹽、味精、醬油、麻油拌勻，即可食用。
紫蘇葉燒排骨材料：排骨2條，紫蘇葉，醬油適量，姜少許，蒜少許，鹽適量，糖適量。
做法：
1、排骨用鹽、糖、醬油腌2個小時。
2、紫蘇取葉、切碎，姜、蒜切成蓉。
3、將腌好的排骨用慢火將其炸至兩面金黃，起鍋。
4、鍋中放入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫蘇翻炒。
【吃紫蘇有什么好處紫蘇怎么吃比較好】 5、再放入少許糖跟醬油，蓋上鍋蓋至收汁即可
紫蘇葉魚湯原料：紫蘇葉15克、鯽魚1條、生姜3片、生蔥少許。
做法：
1、鮮魚去鱗去鰭去腹，清洗干凈。紫蘇葉子清洗干凈，瀝干水分;
2、起油鍋，爆香蔥姜蒜，把魚平鋪進(jìn)鍋，中火煎制;
3、沿鍋邊烹飪料酒，添加一點(diǎn)生抽和老抽，添加熱水;
4、湯汁過半時，添加進(jìn)紫蘇葉子，并用鹽調(diào)味，臨出鍋加入蔥花即可食用。
紫蘇葉粥原料：粳米100克，紫蘇葉15克。紅糖少許。
做法：以粳米煮稀粥，粥成入紫蘇葉稍煮，加入紅糖攪勻即成。
健康小提示：紫蘇粥是很好的健胃解暑食品。
紫蘇葉飲原料：紫蘇鮮葉3—5片，白糖少許。
做法：將紫蘇葉洗凈瀝水，放入杯內(nèi)用開水沖泡，放入白糖成清涼飲料。
健康小提示：此飲具有健胃解暑的功效。健康人在炎熱天氣飲用，可增強(qiáng)食欲，助消化，防暑降溫，還可預(yù)防感冒，胸腹脹滿等病癥。

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吃紫蘇有什么好處 紫蘇怎么吃比較好

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