材料：辣椒粉50公克、花椒粉2大匙、肉桂粉1茶匙、沙姜粉1茶匙、小茴香粉1茶匙、豆瓣醬30公克、豆豉10公克、紅蔥頭20公克、蒜頭30公克、鹽1大匙、雞精粉1茶匙、細糖1大匙 。
做法：
1、朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入冷開水拌成醬汁備用；
2、將豆豉洗凈后與豆瓣醬一起剁碎成泥；蒜頭及紅蔥頭分別切末備用；
3、起一鍋放入沙拉油燒熱至約60攝氏度后，將作法2的所有材料入鍋中以小火爆香；
【麻辣醬怎么做的】4、加入醬汁及鹽、雞精粉、細糖以小火不斷翻炒約5分鐘即可 。
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