黃梔子上色是一直煮嗎 梔子泡水顏色黃是否上色了


黃梔子上色是一直煮嗎 梔子泡水顏色黃是否上色了

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1、黃梔子上色后不能一直煮 , 黃梔子經過長時間的熬煮之后會有一種怪味 , 不僅會影響到鹵水里其他香料的味道 , 還可能導致鹵水腐敗 。
【黃梔子上色是一直煮嗎 梔子泡水顏色黃是否上色了】2、如果想用黃梔子給鹵水上色 , 可先把黃梔子放入清水中熬煮十分鐘再撈出 , 隨后把清水、冰糖、色拉油倒入鍋中熬煮至顏色變黃 , 再往其中加入梔子水攪拌均勻即可放入鹵水上色 。