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1、用料：油渣 4.5塊、白菜 1/4個、鹽 一小勺、生抽 一勺、雞精 一小勺 。
2、姜片 兩片、蔥花 4.5個 。
【油渣白菜的做法 油渣白菜的具體做法】3、白菜去掉老幫，沖洗干凈，切1/4之一，蔥切蔥花，姜切片，油渣去掉外包裝 。白菜斜著切且1.5厘米寬的段 。鍋燒熱，倒入色拉油，放入蔥花姜片炒香 。
4、先放白菜幫翻炒，炒然后放白菜葉炒 。等白菜炒的體積變小了，顏色也深了加入一勺生抽和鹽，繼續翻炒幾下 。這時候加入開水，水沒過白菜就可以，不要太多，白菜本身也會出水水開后可以加一些切了厚片的土豆片，也可以不加 。
5、這時候放入油渣，蓋上鍋蓋開始燉 。湯收的差不多了，菜也就做好了，放雞精調味出鍋 。
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